明油和宽油分别是什么意思(清油,明油,宽油到底是啥)
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发表时间：2022-05-31 07:19
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舒大钧网友提问：
明油和宽油分别是什么意思
优质答案：
一、明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋进的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋进尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。
二、宽油，网络流行语，是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并展开，让锅的内部沾上一层油（学名滑锅）然后再倒出。该词是由于美食作家王刚的教学视频而流行的，由于他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。
以上就是这一,油滑,是因为的相关信息资料了，希望能帮到您。
