麦芽糖和普通糖的区别(麦芽糖跟白糖的区别)
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发表时间：2022-05-31 07:55
王淑勇网友提问：
麦芽糖和普通糖的区别
优质答案：
一、用途不同。白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，它更轻易融进面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，光彩漂亮，蓬松柔润。
二、功效不同。白砂糖主要做调味之用，还有润肺止咳、和中益肺、解毒等功效。 麦芽糖主要做调味之用，又其性温，还有润肺、健胃消食等功效。相较于白砂糖，麦芽糖不轻易长蛀牙。麦芽糖相较于白砂糖来说，热度更低，食用不轻易长胖。
三、原材料不同。白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。
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