乳酸介绍(乳酸是什么)
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发表时间：2022-05-31 06:06
童百良网友提问：
乳酸介绍
优质答案：
一、乳酸是一种羧酸，分子式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基开释出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO?。
二、乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮躲，具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品光彩、进步产品质量等作用。
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