怎样炸麻叶不起泡(怎样炸芝麻叶不起泡)
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发表时间：2022-05-31 06:34
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蔡秀琴网友提问：
怎样炸麻叶不起泡
优质答案：
一、用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧把握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主。
二、不用油起酥，直接用温热水和面，有的在水里加少量明矾，炸出来的麻叶儿只酥不脆，把面皮子擀薄点叠两层同样好吃好看，且比较简单，易定型和保存，农村过年孩子多或来往客人多的，炸的也多，常用此方法。
以上就是热油,脆性,明矾的相关信息资料了，希望能帮到您。
