二次生长现象(大蒜的二次生长现象)

陈正康网友提问：

二次生长现象

优质答案：

一、二次生长现象是将两种代谢底物投与微生物进行培养时，假如有一种底物的代谢所需酶系统必须经过诱导才能形成，则该种微生物的生长过程分为两个阶段，这种现象称二次生长现象，为J.Monod（1942）所报道和命名。

二、例如用蔗糖和糊精培养枯草杆菌，或用葡萄糖和半乳糖培养大肠杆菌时，在利用易被代谢的底物时，另一种底物代谢所需的酶不被诱导，在前一种底物消耗尽时，才开始发生该种酶的诱导现象。

三、简称二级生长。微生物在含有两种糖类的培养液中生长，形成双相生长曲线。即在生长过程中呈现的一度生长停顿的现象。

四、这是由于两种糖中第1种糖是结构酶催化利用的，第2种糖是由诱导酶催化利用的。微生物生长时先利用结构酶催化的糖类，并抑制利用第2种糖的诱导酶产生。只有当第1种糖用完后，第2种糖才能诱导产生诱导酶而利用第2种糖。

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