通山包坨制作方法(通山包坨怎么和面)

吴乃亚网友提问：

通山包坨制作方法

优质答案：

一、通山包坨馅原料：五花肉末500克，油豆腐250克，白萝卜半根，笋干适量。

二、调味料：海米少量，花生米、小香葱末、蒜末、生抽、鸡精、盐适量。

三、包坨皮原料：红薯淀粉500克，芋头适量（芋头可以省略不用）。

四、芋头洗净后蒸熟，海米泡软，油豆腐和泡发的笋干切丁，炒熟的花生米用擀面杖擀碎。

五、白萝卜切丁，撒少许盐腌制3分钟左右再挤出水分。

六、炒锅烧热，下油，放五花肉末翻炒两三分钟，炒出肥油，再依次下进笋干、白萝卜、油豆腐和海米炒出香味。

七、加盐、生抽和鸡精等调味料炒匀，最后再加擀碎的花生米、香葱末和蒜末拌匀即成包坨的馅料。

8、蒸熟的芋头剥往外皮后放在盆中，然后再加进红薯淀粉揉匀，感觉太干的时候就加点白开水，将淀粉面团反复揉到又软又有韧性的程度。

9、揪下一小块淀粉面团揉圆，捏成窝窝头外形，皮越薄越好，然后取适量馅料填进往，封口，包坨的生坯就这样包好了。

10、锅里水开后下进包坨生坯，煮到包坨生坯全部浮起来（大约需要煮20分钟），用勺子轻轻敲打感觉很有弹性的时候，包坨就完全煮熟了。

以上就是通山,生坯,芋头的相关信息资料了，希望能帮到您。