红桔如何保鲜更长(柑桔怎样保鲜时间长)

王俊民网友提问：

红桔如何保鲜更长

优质答案：

一、柑桔留树保鲜，在柑桔果实即将成熟时，向树体喷射2，4－D。后，使果实果柄处不产生离层，从而使果实在树上较长时间不易脱落，同时加强农业技术措施，施以较多的磷钾及氮素肥料，保证养分水分供给，进步树体抗冷能力，使果实在树上充分成熟，并且安全越冬，达到保鲜目的。

二、松针贮躲柑桔，使用此方法要留意贮前严格采果，采果后用托布津、多菌灵、2，4－D。等药剂进行处理，处理后晾干，再用0.25%肥皂水洗果，然后在43℃左右的5%～6%的硼酸液中浸5分钟，取出晾干。晾干后进行选果。选择弹性好、果皮完好紧密、光彩鲜艳、无损伤的果实进行贮躲。选好果后，在瓦缸或纸箱内先展一层松针(晴天采摘的，无露水)，上面放一层柑桔(经过精选)，柑桔上面再展一层松针，这样层层堆放至10层左右即可。每层松针厚约1.5cm左右。利用松针的疏松性，易于透风透气。冬天，空气干燥，易使柑桔失往水分，减轻重量，而用松针贮躲覆盖柑桔，干燥的空气只能接触覆盖在柑桔上面的松针，即只能摄取松针的水分，柑桔体内则不易失水，柑桔体内成分基本上不发生变化。且在这种适宜的环境条件下，能继续完成后熟作用，果肉糖分增加，味鲜美且香甜；水分散失少，真菌不易于滋生，果皮组织受破坏少，果皮光彩呈青黄或金黄色，感官质量好。

三、应用小苏打混合液处理保鲜，小苏打和2，4－D。都没有杀菌功能。防腐保鲜的原理在于：小苏打溶于水呈碱性反应，进步果面pH值，可以抑制喜微酸环境的青霉菌、绿霉菌的生长繁育，减少了微生物致病因素；2，4－D。(2，4－二氯苯氧乙酸)是一种植物激素，具有保蒂的功能；塑料薄膜袋能保湿和隔离病菌。用这种方法保鲜的柑桔果面光泽，绿蒂多，口尝鲜感较强，没有异味，腐果率低。

四、宽皮桔的中草药防腐保鲜，高良姜的主要成分为1，8－桉叶素和桂皮酸甲酯，含有丁香油酚、蒎烯、毕澄茄烯等，还含有黄酮内高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等和一种辛辣成分，具有广谱的杀菌作用。用3%琼脂加芽菜汁接种的青霉菌、绿霉菌(致柑桔腐烂的主要病菌)被上述药汁喷洒后，在4小时内全部倒霉，用显微镜观察，孢子芽管变形，杀菌效果十分明显。用药汁与漂白虫胶制成水果涂料涂果，有防止和减少果皮水分蒸腾作用，可减少水分蒸发而控制失重。该法是用高良姜与一定比例的净水混合，煮沸取汁，再以药汁与漂白虫胶调和成涂料，使用时可设置斜形海绵板一块，使海绵吸足涂料，而后用布蘸取涂料，涂抹在海绵板上转动的桔果，或以机械涂果(过熟的、有皮破肉损或霉点、腐烂的桔果应事先剔除)，涂毕即可装进柳条果筐，置室内常温堆放。

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