红肉介绍(请问红肉是什么肉)
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发表时间：2022-05-31 04:50
杨泓欣网友提问：
红肉介绍
优质答案：
一、红肉是指烹饪前呈现岀红色的肉，如猪、牛、羊等哺乳动物的肉。三文鱼的肉固然也是红色，但它并非哺乳动物，因此不能算做红肉。
二、红肉之所以呈现出红色是由于这种肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，而这两种蛋白的颜色呈血红色。红肉的特点是：肌肉纤维粗硬，饱和脂肪酸含量较高，因此其包含的营养价值也是非常高的。
三、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄进）在2A类致癌物清单中。
以上就是致癌物,哺乳动物,红色的相关信息资料了，希望能帮到您。
