红酒里有片状沉淀物还能不能喝(红酒喝完有沉淀物)

蔡志远网友提问：

红酒里有片状沉淀物还能不能喝

优质答案：

一、葡萄酒中有沉淀物是完全正常的，这酒可以喝。

二、葡萄酒中沉淀物有两种：

（1）是葡萄渣。葡萄酒是用葡萄酿的，在酿制的过程中，会有葡萄渣沉淀在酒中，一般葡萄酒需要通过过滤澄清的方法来往掉酒渣，过滤澄清不仅仅是用滤网过滤，还需要在葡萄酒中放进蛋清或者鱼胶等东西，让葡萄酒中的细小酒渣黏在蛋清、鱼胶上面，然后再进行过滤。但是，假如把葡萄酒中过滤澄清的太干净，会把葡萄里面的一些内物质也一起过滤掉，会影响葡萄酒的口感。所以，葡萄酒，特别是好的葡萄酒不会过滤的特别干净，会留下酒渣，甚至一些酒庄为了对酒的口感的坚持，都不澄清，直接装瓶。因此，葡萄酒中有酒渣就不希奇了，甚至相关，有酒渣的葡萄酒可以从侧面说明，这酒还不错。

（2）是酒石酸结晶。葡萄酒中是有酸味的，这个酸就是酒石酸，葡萄酒长时间放置，这些酒石酸会结晶沉淀下来，这样的结晶也是正常的，也不影响葡萄酒的正常饮用。

三、需要留意的是，葡萄酒中有沉淀物是正常的，不过假如葡萄酒静置一段时间以后，酒中有絮状漂浮物，那这酒可能就是坏了，就不要喝了。

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