猪肝煮熟了发苦可以吃(猪肝煮完发苦)
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发表时间：2022-05-31 04:21
闵家贤网友提问：
猪肝煮熟了发苦可以吃
优质答案：
一、高血压患者和冠心病患者应尽量少吃猪肝。猪肝中含有大量的胆固醇。假如一次吃得太多，胆固醇超标，就会导致动脉硬化，增加心血管疾病的发病率，所以高血压患者和冠心病患者应少吃猪肝。
二、忌与维生素C同食。维生素C是一种很轻易被氧化破坏的物质，特别是当碰到一些微量元素时。猪肝中的微量元素铜的含量就比较高。这种微量元素就可以与维生素C结合，使维生素C失往原有的功能和活性。因此，猪肝不能与维生素C同食，也要尽量避免维生素含量比较丰富的食品。
三、吃猪肝时不能服用相关酶制剂。常见的酶制剂是胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、多酶片等等。由于猪肝中的微量元素铜可与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，影响药物疗效，所以吃猪肝时不能服用这类药物。
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