烤箱烤排骨用不用包锡纸(生排骨烤箱烤需要用锡纸吗)
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发表时间：2022-05-31 04:01
黄俊铭网友提问：
烤箱烤排骨用不用包锡纸
优质答案：
一、烤箱不用锡纸烤排骨需要时间是180度20分钟左右，200度10分钟左右。包裹锡纸烤焙，可以保存排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。除往锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。
二、一般来说，排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳，但长时间的烘烤又会烤干水分，使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候，要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤，烤完再分割，使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排，用锡纸包裹起来烤，实现鲜美多汁的口感。
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