炸藕盒的藕用不用焯水(炸藕盒还煮藕吗)
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发表时间：2022-05-31 04:02
李昆霖网友提问：
炸藕盒的藕用不用焯水
优质答案：
一、假如是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下往不轻易切坏，可以不焯水。
二、假如九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就轻易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯。
以上就是成功率,水分,含量的相关信息资料了，希望能帮到您。
