沙虫干是不可以做土笋冻是吗(土笋冻里的沙虫是熟的还是生的)
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发表时间：2022-05-31 03:53
陈惠如网友提问：
沙虫干是不可以做土笋冻是吗
优质答案：
一、沙虫干做不了土笋冻，土笋和沙虫是不同的海产品，土笋有胶质，沙虫则没有，所以沙虫做不了冻。
二、土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，起源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
三、福建省龙海市浮宫镇一带的海滩生产土笋。土笋是一种星虫动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富，煮菜时加进少许，其汤味美清甜。但最受称道的却是“土笋冻”。“土笋冻”制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水进锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于收留器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。
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