做豆腐脑的细节步骤(豆腐脑的制作过程)

刘亭宝网友提问：

做豆腐脑的细节步骤

优质答案：

一、黄豆头天晚上用净水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，实在不泡也没题目，只是没有泡过的黄豆出浆率高。

二、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系，假如是没有加热功能，打好了我们可以放到锅里面加热。

三、豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，过滤出来的豆渣可以揉到面里蒸馒头，或者做成饼都行，千万别浪费，假如想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。

四、过滤之后豆浆温度就下降了，我们放到火上再烧开，假如是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态三、4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。

五、我们把3g葡萄糖内酯放到碗中用净水化开。

六、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲进葡萄糖内酯中，豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机，冲进碗中之后不用搅拌，盖上盖子让它静置10分钟。

七、十分钟以后豆腐脑就做好了，像鸡蛋羹一样，平时喝豆浆顺便就能做两碗，再也不用早起排队出往买了。

以上就是豆浆,黄豆,内酯的相关信息资料了，希望能帮到您。