米醋和白醋不同之处(白米醋和米醋有什么不同)
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发表时间：2022-05-31 03:24
王嘉岳网友提问：
米醋和白醋不同之处
优质答案：
一、颜色不同。米醋为透明的淡红色，味道相对陈醋来说要平淡一点，带点酸甜味。陈醋呈棕红或褐色，黏稠度高，带有浓郁的醋香。
二、使用方法不同。南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。老陈醋常用于颜色较深且需要突出酸味的菜肴中，如酸辣汤等，也适合吃饺子时蘸食。
三、原料不同。米醋是多种醋中营养价值较高的一种，主要由大米、高粱等酿造而成，富含丰富的氨基酸和维生素。陈醋主要是用高粱酿制而成，酿好后至少要存放一年，因酿造时间长久所以香气浓郁，烹饪时加点陈醋可起到开胃的作用。
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