芋头如何保鲜(芋头保鲜方法)

谢盈冰网友提问：

芋头如何保鲜

优质答案：

一、芋头收获后，选大小差未几的个体用草绳捆绑成团，每团重7一10公斤，挂于室内。此法及时、方便，但贮躲量小，若是种芋用此法贮躲，易造成失水过多。

2.、热房保存，选择朝南的较热房间，靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右，上面展细竹或芦竹，再展一层干草，然后上面放厚24-27厘米芋头，在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米，上架细竹、干草，展放第二层芋头，如此层层堆放，约可堆放4层。根据当地天气冷热变化，及时盖草保温或往草防闷。此法的优点在于轻易控温控湿，损耗恨少，便于检查，缺点是用度较大。

3.、地窖保存，在室外选择地势较高，排水良好，避风朝阳的地方挖窖，窖深可根据具体地势高低而定，一般约83厘米。窖宽以1.0-1.3米为宜，长2.3-3.3米，每窖可贮躲芋头1500-2000公斤。贮躲前窖底和四周须用于燥的麦杆或稻草展好垫均匀，随后将芋头放人窖内，通常芋头堆放可高于地面33厘米，顶上部成弧形，上面盖一层10厘米厚的麦秆或稻草，然后盖土，土厚45-50厘米，并拍打严实，呈馒头形，以便于泻水。

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