关于卤肉怎样保鲜水分不流失(卤肉如何保鲜)
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发表时间：2022-05-31 02:12
翁启来网友提问：
关于卤肉怎样保鲜水分不流失
优质答案：
一、首先，卤肉刚出锅颜色很好看，但是高温度轻易让卤菜肉水分持续散发，所以必须快速降温，有人放在卤水里泡，但是口味会有所下降，有个简单的方法就是冰柜冷冻，让卤肉温度快速降至15度以下，卤菜由于变干而黑的题目就可以大大解决。
二、菜品卤制好以后泡在卤水里，随吃随取。或者卤好用保鲜膜密封，冷躲，食时温卤浸泡几分钟。
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