买的活的大闸蟹放在家里如何保鲜(买回家的大闸蟹如何保鲜)

许志霖网友提问：

买的活的大闸蟹放在家里如何保鲜

优质答案：

一、冰箱+湿纸巾，螃蟹的活动能力还是比较强的，很多商家会将螃蟹绑起来，就是为了降低螃蟹活动消耗的能量，买回家后假如不及时吃掉，可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面，然后放进冰箱中。冰箱的温度大约在5-10℃就好。

二、室温活养，吃螃蟹的季节大约在10月份的时候，温度不是特别炎热，将螃蟹泡在水中，定时换水浇水，千万不要提前洗擦螃蟹，洗擦对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡。

三、营养维护，想要螃蟹不死那么保持湿度与生存环境之外，还要提供营养物质，假如想要保存一周时间甚至以上，建议将螃蟹解开绳索，放在较大的盆子里用水埋没即可，螃蟹可自己站出水面呼吸，然后放进一些小虾米，或者喂一些芝麻、打坏的鸡蛋加黄酒，可以催肥。

四、螃蟹直接冷冻是可以的，活螃蟹冻死保存时间相对更久一些，除了用绳索绑住意外，最好是鲜活的螃蟹。快死的螃蟹不建议冷冻，当螃蟹快死或者已经死掉的时候，螃蟹的体内组安酸会分解一种有毒的物质，死亡时间越久毒性越大，而且这种毒性不会随着煮熟被破坏。另外冷冻鲜活的螃蟹味道再次烹饪的时候味道就不是很鲜美了，而且螃蟹是越冻越瘦，肉质也是越冻越小，吃起来也会比较僵硬。

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