酸菜猪肉包子(酸菜猪肉包子馅怎么做好吃)

卢佳玲网友提问：

酸菜猪肉包子

优质答案：

一、主料：面粉500g，酵母(干)5g，猪肉300g，食盐适量，蚝油适量，调和油适量，酸菜适量，白糖适量。

二、用温水把酵母化开，加进适量白糖，静止5分钟，酵母水倒进面粉搅拌雪花状

三、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放暖和处发酵。

四、猪肉剁碎，酸菜剁碎。

五、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下往爆炒。

六、加进糖，盐，生抽，蚝油炒匀。

七、把炒好的酸菜倒进猪肉。

8、搅拌均匀。

9、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

10、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。

1一、揉成长条切成剂子。

1二、杆成中间后四边薄的皮，放进适量馅料。

1三、右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子。

1四、捏完收口捏紧。没人帮我拍照，不然就拍一下手势。

1五、包好的包子放案板上醒发20分钟。

1六、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

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