紫薯卷怎么做(紫薯卷怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-31 02:39
林政辛网友提问：
紫薯卷怎么做
优质答案：
一、预备食材：紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g。
二、紫薯往皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。
三、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加进水也揉成光滑的面团。
四、面团分别收圆进盆放在暖和处发酵至2倍大，发酵好的紫薯面团取出后在案板上不断地加进面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。
五、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团。面团收圆进盆放在暖和处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加进面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔。
六、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。
七、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
8、用刀均匀地切开，放进蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
以上就是面团,面粉,气孔的相关信息资料了，希望能帮到您。
