美味白灼虾的做法是什么(白灼虾白灼虾怎么做)

潘泓旺网友提问：

美味白灼虾的做法是什么

优质答案：

一、预备材料：鲜虾250g、油5g、盐1g、糖2g、蒜子15g、生抽60g、葱白2g、姜15g。

二、鲜虾买回后放进净水中养30-60分钟。

三、将虾须和尖锐的前刺剪往，用活动净水清洗几遍，沥干水份备用。

四、白灼时所需的往腥调味料：白酒，姜，葱白。

五、姜切成薄片，葱白切成段。

六、锅内加大半锅水，倒进姜片和葱白，再倒进少许白酒，加上锅盖大火将水煮开。

七、水烧开沸腾时倒进虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀，锅内水再次沸腾后再煮约半分钟。

8、用漏勺将虾捞起，投进冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。

9、再次用漏勺捞起沥干水份后，装进碟中。

10、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

1一、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

1二、锅内倒进少许油，开小火加热。

1三、再倒进蒜末和姜丝翻炒，加进盐、糖，拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火。

1四、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

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