哪种菜制作的梅菜(梅菜是什么菜制作的呢?)
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发表时间：2022-05-31 02:05
张博海网友提问：
哪种菜制作的梅菜
优质答案：
一、梅菜的原料是鲜梅菜。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
二、梅菜历史悠久，著名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。在惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，光彩金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不冷、不燥、不湿、不热，有增强消化。
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