怎样做香浓四溢芝士脆皮鸡(无油脆皮鸡排)

郭东欣网友提问：

怎样做香浓四溢芝士脆皮鸡

优质答案：

一、鸡腿3个，生抽2勺，蜂蜜1勺，料酒1勺， 黑胡椒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，马苏里拉芝士适量，海苔碎适量

二、预备3个鸡腿并将鸡腿洗净，然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开；

三、接着用刀把鸡腿骨剔出来，这一步先不用将鸡肉切小，由于一整块的鸡皮等下会发挥作用；

四、三个鸡腿都剔出肉之后放进锅中，加进2勺生抽，再加进蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、淀粉各一勺，然后用手给鸡腿肉做一个全面推拿，让鸡腿肉腌制15分钟；

五、取出平底锅，锅中无需放油，锅热后放进鸡腿肉，留意先煎鸡皮那一面，煎出鸡油后再翻面，小火慢煎至鸡腿肉两面金黄即可；

六、将鸡腿肉取出，用干净的剪刀将鸡腿肉剪成一口一个的大小；

七、锅中展满马苏里拉芝士碎，然后一次放上剪好的鸡肉块；

8、待底部的芝士微黄后用筷子将鸡肉翻面，让它充分裹上芝士；

9、最后将鸡肉和芝士一块翻面，此时由于芝士融化它们会黏连在一起；

10、翻面后用干净的剪刀将黏连的芝士剪断就可以啦，出锅后撒上海苔碎就可以开吃了。

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