爆炒鱿鱼怎么做(创造与魔法爆炒鱿鱼怎么做)

吕碧杰网友提问：

爆炒鱿鱼怎么做

优质答案：

一、食材预备：

二、食材预备：鱿鱼两条，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蚝油，鸡精，油各适量。

三、把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

四、再把鱿鱼头中的脏东西给清理出来，把牙齿给拔掉，触须上的吸盘给抠掉，都充分的清洗干净，放在案板上，用刀在鱿鱼身上划上斜刀，再切成块或切成丝，这样做出来的鱿鱼进味还好看。鱿鱼须切断都放进盘中。

五、汤锅中烧水，水快开时，倒进鱿鱼，放进料酒，葱，姜，焯水大约30秒左右，鱿鱼卷成卷即可捞出，不要焯水的时间太长，否则影响口感。

六、焯过水的鱿鱼捞出过后，要立即用冷水冲洗，这样做好的鱿鱼口感更加的脆嫩爽滑。

七、把青辣椒和红辣椒清洗干净，切成块放在盘中，葱洗净切末，姜切末，大蒜切成片。

8、热锅倒进油，油温七成热，放进葱末，姜末，蒜末，炒出香味，再放进青红辣椒翻炒均匀，最后加进焯过水的鱿鱼，放进盐，料酒，蚝油，快速的翻炒均匀，出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘。

以上就是鱿鱼,切成,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。