乌梅糖醋排骨怎么做(苏式糖醋排骨的做法)
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发表时间：2022-05-31 02:14
林建宏网友提问：
乌梅糖醋排骨怎么做
优质答案：
一、用料：排骨500克、生姜5片、料酒2勺、乌梅4—5粒、冰糖60—70克、生抽2勺、香醋4—5勺。
二、选择软边带脆骨仔排500克，排骨坎小（1块排骨大小=2粒乌梅）。
三、将排骨冷水下锅，放进生姜、料酒往腥。
四、水开后撇往浮沫。
五、捞出排骨，用温水洗净排骨（冷水洗轻易是肉质柴）待用。
六、锅内放少许油（我用的是橄榄油），待油温五成热时下进冰糖炒糖色。
七、待冰糖完全与油融合后并产生黄褐色泡泡。
8、排骨、乌梅一起下锅炒制上色。
9、上好糖色后，加温水与排骨持平，如用平底锅的话，加水稍微比排骨低点。
10、加进2勺生抽、4—5勺香醋、少量盐，水开后盖上盖子转最小火焖制45分钟。
1二、出锅，撒上白芝麻，开吃。
以上就是排骨,乌梅,冰糖的相关信息资料了，希望能帮到您。
