不开裂不回缩的美味黑米蛋糕卷(蛋糕卷不开裂窍门)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-31 02:12
为您推荐
詹允坚网友提问：
不开裂不回缩的美味黑米蛋糕卷
优质答案：
一、原料：牛奶130g，玉米油60g，黑米面120g，低筋面粉60g，鸡蛋8个，细砂糖60g。夹心馅：淡奶油320g，细砂糖20g。制作方法，牛奶倒进盆中，加进玉米油搅拌均匀，加进黑米面和低筋面粉，搅拌均匀这个时候可能很稠。
二、8个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄直接放到黑米面糊里面，搅拌均匀备用，蛋清的盆不要用有水和油，蛋清中倒进细砂糖打发，提起打蛋器有一点弯钩，挖一些蛋白到黑米糊中，搅拌均匀再倒进加进蛋清盆中翻伴均匀。
三、倒进展好油纸或者油布中，用刮板抹平，放进预热好的烤箱190度烤12分钟，出炉之后立即把蛋糕片移动到网架上凉冷，翻面拿往油纸备用，320g淡奶油加细砂糖打到浓稠的状态备用。
四、把蛋糕片再翻面，底下垫一张油纸，再蛋糕片上面抹淡奶油，然后用擀面杖卷起来，冰箱冷躲30分钟之后切块就可以吃了。
以上就是蛋清,均匀,油纸的相关信息资料了，希望能帮到您。
