家常烧麦的烹饪方法(烧麦的做法和吃法大全)
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发表时间：2022-05-31 02:55
吴俊伯网友提问：
家常烧麦的烹饪方法
优质答案：
一、材料：鸡蛋4个、虾仁200克、鸭油150克、鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许。
二、鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放进一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。
三、将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌进虾仁内做成馅子。
四、在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖外形，共制成20只。
五、包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。
六、放进蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛进盘内浇上热的鸡汁，即成。
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