香草戚风蛋糕怎么做(香草蛋糕的做法)
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发表时间：2022-05-31 02:14
蔡承法网友提问：
香草戚风蛋糕怎么做
优质答案：
一、材料：蛋白3个、细砂糖60克、鸡蛋黄3个、牛奶40克、玉米油35克、低筋面粉50克。
二、辅料：香草精2-3滴。
三、分离蛋黄和蛋白备用。
四、蛋黄放进稍大的面盆,倒进牛奶和玉米油备用。
五、放进干燥的面盆打发蛋白,分三次放进细砂糖,打发至尖勾装,放在一旁待用。
六、蛋黄油和牛奶的盆中过筛进低筋面粉。
七、用打蛋器用画圈的方式混合蛋黄油牛奶和面粉,混合至面粉不见就可以了,形成可以活动的粘稠的蛋黄糊。不能搅打过分起筋。
8、用干净的打蛋器搅打检查下蛋白霜,让其恢复细腻的状态。
9、放一块蛋白霜在蛋黄糊中,用翻拌的方式混合两者,混合均匀。
10、混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜,继续用翻拌的手法混合均匀。
1一、混合好的面糊倒进6寸活底模,大力震动消除大气泡。放进烤箱上下火160度35-40分钟。
1二、烤好的蛋糕拿出烤箱即可。
以上就是蛋黄,打蛋器,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。
