鸡汤的经典家常做法(鸡汤的家常做法,营养又美味)

陈季苹网友提问：

鸡汤的经典家常做法

优质答案：

一、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放进电压锅内胆中，加进净水1.5升； 按煲汤档。食用前加进适量盐调味即可。

二、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇往蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放进砂锅，倒进料酒，再加适量净水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。

三、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

四、回耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放进水中，大火煮开。 接着放进黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放进当回，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

五、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当回、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，往渣取汁。 将切好的鸡快放进炖锅，倒进药汁，加进白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

六、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，进冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤往炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

七、木耳鸡汤：将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，往蒂切小块。 锅中倒冷水，倒进鸡块，加进花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒进洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

8、双豆鸡汤：豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

9、乌鸡汤：乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗往血水及油，剁块备用，仙草洗干净，莲子用水泡软备用。锅中加水煮开，放进仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，将乌骨鸡、莲子、放进仙草汁中用小火煮1小时。加少许盐调味即可。

10、虫草鸡汤：将鸡用净水洗净，剁往脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣往核。 把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放进鸡腹内，再放进煲内。 加进净水，煮约5小时，加进精盐、味精调味即可。

1一、菠萝苦瓜鸡汤：土鸡腿洗净，放进滚水汆烫捞出，待凉，切块。苦瓜洗净，对半直切开，菠萝往皮，切块，进淡盐水中浸泡3分钟，煲锅中倒进适量净水，放进鸡腿块、姜片，大火煮沸后转小火煲约1小时，加进苦瓜块、菠萝块炖约30分钟，加盐、味精调味即可。

1二、板栗红枣乌鸡汤 ：将乌鸡洗净，切块，进冷水锅中，放进几粒花椒，水开后捞出；红枣用温水浸泡；砂锅中加水，放进焯过的乌鸡，加进姜、葱片，大火烧开，转小火，炖半小时后加进红枣、板栗煲2小时左右，最后加进盐调味即可，

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