蘑菇应该如何保存呢(蘑菇怎么保存好)

叶淑娟网友提问：

蘑菇应该如何保存呢

优质答案：

一、在保存的时候我们首先就要留意保持干燥。很多人以为菌菇食品放在冰箱里保存最好，实在这并不对。假如不减少其中的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让菌菇类的食品储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长，在保存的时候我们首先就应该留意干燥才行。

二、同时在保存的时候最好选择的就是冷躲或冷冻的方法进行保存。我们可以将菌菇类的食品放进大牛皮纸信封，封口;牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，然后再放进冰箱冷躲室，至少可以保证1周不坏。我们还可以将菌菇类的食品用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放进冰箱冷冻保存，可以保存更长时间，这也是保存的好方法。

三、我们都知道菌菇类的食品是比较难保存的，放置的一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，假如经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但假如是生吃时，则应选购新鲜的菌菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色，这是大家保存的一个好方法，同时对于新鲜的菌菇来说，我们保存的时候就不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放进冰箱冷躲保存，但需要时不时拿出来透透气，否则轻易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥透风处是比较好的。

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