牛杂碎汤的烹饪方法(牛杂汤如何制作)
阅读：0
来源：
发表时间：2022-05-27 00:20
王菁娥网友提问：
牛杂碎汤的烹饪方法
优质答案：
一、材料：牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛头肉1000克，牛脚1000克，大葱200克，牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克。
二、将牛心、牛肝、年肺、牛肚往筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味 二、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净，砸断。
三、大煮锅内，放进牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头，加6倍的净水，用旺火烧开，改用小火焖，撇往沫子。
四、待肉焖熟后，捞出，趁热从骨头上剔下肉，切成小块，将骨头仍放进锅内往熬煮6个小时，熬至成浓汤。
五、大葱往皮，洗净，剁成碎末，与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀，装在每个小碟内，待用。
六、食用时，先将杂碎肉切碎后，放进碗中，再浇上热浓汤，根据个人口味爱好，加上各种调料，即可。
以上就是牛头,骨头,胡椒面的相关信息资料了，希望能帮到您。
