欧蕾解释(什么是欧蕾咖啡)

陈育珍网友提问：

欧蕾解释

优质答案：

一、欧蕾就是牛奶。

二、欧蕾是法文中的ａｕｌａｉｔ的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思，奶茶店中的草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是奶茶，只是做法稍有不同。

三、草莓欧蕾的做法：材料：小麦粉６０克、蛋黄２个、细砂糖２０克、香草精５克、蛋清２个、细砂糖３５克、淡奶油１００克、糖粉１０克、草莓适量。

四、蛋清和蛋黄分离，加进白糖和香草精，用打蛋器稍微打发。

五、分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加进白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加进１／３的细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加进１／３细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。

六、打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡，取１／３蛋白霜放进蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

七、筛进低筋面粉，这个时候筛进是为了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态，切拌好以后倒进剩下的蛋白里面，切拌均匀。

8、切拌好的面糊放进裱花袋里面，以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱１９０度烤１０分钟取出晾凉。

9、奶油打发好以后放在裱花袋里面，挤在蛋糕片上面，放上草莓即可。

以上就是打蛋器,蛋清,草莓的相关信息资料了，希望能帮到您。