海鳗鱼的家常做法大全(海鳗 做法)
陈裕俐网友提问:
海鳗鱼的家常做法大全
优质答案:
一、酸梅蒸海鳗
(1)海鳗鱼一条,酸梅一个,葱姜适量,生抽适量,花生油适量。海鳗鱼清洗干净往除内脏。
(2)锅里放进烧开的水,再蒸上海鳗鱼,酸梅捏碎,姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。
(3)加进花生油,生抽继续大火蒸三分钟,最后撒上葱花。焖一分钟即可。
二、红烧海鳗鱼的做法
(1)鳗鱼一条,油适量,盐适量,味精适量,生姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,白沙糖适量,耗油适量,葱花适量,香菜1颗,白酒少量。
鳗鱼一条洗净。
(2)用剪刀将鳗鱼肚剪开,取其内脏、鱼鳃,再将鳗鱼用水冲洗干净。将鳗鱼切成等长段。加进白酒,料酒,盐腌制30分钟。预备好生姜大蒜葱花。起油锅,进姜蒜葱段爆香。
(3)将腌制好的鳗鱼用筷子夹进锅内两面各煎3分钟。
(4)然后倒进料酒,生抽,加进盐,耗油,少许白砂糖,少量醋,翻炒均匀,再加进适量水小火焖煮20分钟。加进味精,开大火收汁。
三、清蒸海鳗的做法
(1)海鳗一条,盐少许,生姜丝适量,料酒一勺,味精一勺,葱花适量。
(2)海鳗往嘴往尾,往内脏和腮,洗净备用。
(3)从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来。
(4)撒盐腌制半小时。撒生姜丝,料酒一勺。上锅蒸20分钟。撒味精,葱花即可,装盘。
以上就是海鳗,鳗鱼,料酒的相关信息资料了,希望能帮到您。