苦瓜泡酒的做法是什么(苦瓜泡酒什么作用)

许其凯网友提问：

苦瓜泡酒的做法是什么

优质答案：

一、预备材料：苦瓜150克、米酒（大曲酒）450克。

二、选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

三、清洗：用活动的净水充分洗净，沥干水备用。

四、选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型收留器。

五、装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

六、注酒：瓶中最好注进高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。由于在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。

七、贮存：将密封的盛酒收留器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓郁，苦味爽口，即可饮用。

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