怎样做波特蛋糕卷(微波炉做蛋糕卷)

谢珊宪网友提问：

怎样做波特蛋糕卷

优质答案：

一、蛋糕卷材料：鸡蛋4个，水48克，玉米油42克，低筋面粉90克，砂糖50克，外皮材料：玄色花纹材料：黄油20克，可可粉8克，糖粉15克，低筋面粉15克，蛋青20克左右，表面面糊材料：鸡蛋1个大约50克，糖粉10克，低筋面粉30克，蛋清40克，砂糖20克。

二、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。

三、蛋白+30克糖打发。

四、步骤1和步骤2切拌均匀，倒进烤盘，170度，20分钟。

五、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。

六、玄色花纹做法：黄油隔水融化，加可可粉、糖粉、低粉拌匀。倒20克蛋清调和浓稠度。烤盘上先展一层油纸，然后再在上面加上一张油布，均匀的把玄色的面糊摊开，并用刮板刮出花纹。

七、表面面糊做法：除蛋清40克，砂糖20克外所有材料混合均匀。

8、蛋清和砂糖打发至中性发泡。分次拌进1中。

9、倒进刚才的玄色花纹上，170度，10分钟，上层。

10、组装：表皮烤好后，将戚风蛋糕卷放在上面，卷起即可。

以上就是蛋清,砂糖,面糊的相关信息资料了，希望能帮到您。