肉夹馍做法是什么(肉夹馍的馍是怎么做的)

李千惠网友提问：

肉夹馍做法是什么

优质答案：

一、预备材料：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

二、肉的制作：五花肉切块，冷水进锅焯水后捞出，另起锅注进净水，水开后，再放进焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，假如觉得麻烦，也可水开后撇往浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。

三、预备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。

四、放进葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

五、用筷子扎一下，假如一下即透，就加进料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

六、炖至汤汁收的差未几时起锅进盘备用，汤汁不要完全收干。

七、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的净水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉、160g左右的净水和成面团，饧15分钟左右。

8、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

9、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放进平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

10、饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹进馍中即可。

以上就是面团,山楂片,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。