如何鉴别白酒是纯酿还是勾兑(勾兑的酒和纯酿的酒怎样认识)

夏宜静网友提问：

如何鉴别白酒是纯酿还是勾兑

优质答案：

一、看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时颠倒，酒花消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线型好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。假如酒花密集上翻且立即消失，则为劣质酒。这是由于酒中乙醇与水反应成酯，酯过高，饮酒产生的不良影响。假如是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，假如是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。

二、白酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒实在是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然这个结论必须是在没有造假的条件下才能成立。但是对于那些诚信度比较高的大品牌白酒，用这个方法还是可以比较正确的进行判定的。

三、把酒倒一小半在杯子里，然后加进一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇羽觞，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在羽觞中呈现出胶体状，羽觞变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。假如掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

四、取几滴放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且保存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且保存时间很短，很快就没有味道了。这个结合执行标准就很好了，对于那些酒精勾兑的冒充纯粮酿造的白酒，是一个很好的鉴别。挂羊头卖狗肉的家伙，不用尝，手搓搓，先避免身体受损！

以上就是白酒,酒精,酒花的相关信息资料了，希望能帮到您。