素菜饺子馅怎么做(素菜饺子馅的做法)

陈弘隆网友提问：

素菜饺子馅怎么做

优质答案：

一、韭菜虾仁馅

【食材】适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋。

将预备好的鲜虾往壳挑虾线，冲洗干净，用料酒，食盐，十三香，腌制一下，切成小丁，没有鲜虾的也可以用虾仁代替。

碗中打进3个鸡蛋，搅散，锅中放油，油热后把搅拌好的蛋液倒进锅中，炒成鸡蛋碎。

韭菜择好，清洗干净，切成小丁装进调馅盆中，加进少许熟油，然后再把预备好的虾仁丁和鸡蛋碎放进盆中，加进少许耗油，食盐，搅拌混合均匀即可包饺子，无需加进太多调味品，保持食材本身的鲜香就可以了。

二、鲜香豆腐素馅

【食材】豆腐，香菇，胡萝卜，木耳，食盐，十三香，耗油，食用油。

豆腐冲洗一下，切成小丁，木耳泡发，冲洗干净后切成小丁，香菇清洗干净切成小丁，胡萝卜冲洗干净，往皮，擦成丝，剁成丁。

预备个干净的调馅盆，把预备好的豆腐丁，木耳丁，香菇丁、胡萝卜和葱花丁放进盆中，加进适量食用油，少许食盐，十三香，耗油，搅拌混合均匀即可包饺子。

三、白菜豆腐素馅

【食材】白菜，韭菜，豆腐，香菇或蘑菇，食盐，酱油，食用油，十三香。

把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净，白菜剁碎加食盐挤出水分，韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁，葱花切碎丁。

把预备好的食材，都放进调馅盆中，加进熟油，食盐，十三香，酱油，搅拌混合均匀即可包水饺了。

四、白菜胡萝卜素馅

食材与做法：把白菜清洗干净，控干水分剁成碎丁，加食盐挤出水分，胡萝卜清洗干净，擦成丝，剁碎，香菇清洗干净切成小丁，木耳泡发冲洗干净切丁，再加进炒好的鸡蛋碎，切好的葱花末，加进适量熟油，少许食盐， 十三香，搅拌混合均匀即可包成自己喜欢的饺子外形，下锅煮熟即可食用。

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