五香螺蛳怎么做(五香螺蛳怎么烧好吃窍门)

魏婉斌网友提问：

五香螺蛳怎么做

优质答案：

一、食材：螺蛳一斤、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。

二、螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹往尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。假如怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

三、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒进沥干水份的螺丝，加进几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。

四、然后倒进净水以沉没螺丝为准，放盐，糖，加进一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

五、大功告成！好吃好吃好吃啊！不用筷子的，一根牙签和两个手，到最后连手指头都不放过，真是美味啊！而且超级便宜。另外干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃。

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