不可以隔夜的菜介绍(不能吃的隔夜菜列表)

许欣怡网友提问：

不可以隔夜的菜介绍

优质答案：

一、蔬菜

原因：新鲜蔬菜被烹调成了熟菜，在吃的过程中，筷子上和空气中的细菌也会进进菜里，而且熟菜更适合细菌繁殖，从而制造出亚硝酸盐来。室温下放的时间越长，筷子翻动次数越多，则细菌繁殖越多。

建议：所以，那些冗长聚会后吃剩的菜就直接倒掉吧，千万别再吃了。蔬菜建议勤买少存，假如实在吃不完，建议将多余的蔬菜放进冰箱，由于细菌在低温下繁殖速度比较慢，可以有效避免亚硝酸盐含量的升高。假如同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

二、海鲜

原因：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。一些海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，这样经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，因此假如要隔夜食用这些食品，还得需要有一个加热的过程。

建议：假如实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放进冰箱冷冻，下次再烹调。

三、半熟鸡蛋

原因：鸡蛋实在是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋假如没有完全熟透，在保存不当的情形下轻易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

建议：假如蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有题目的。

以上就是细菌,蔬菜,建议的相关信息资料了，希望能帮到您。