转化糖浆的做法(转化糖浆的做法及配方)
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发表时间：2022-05-30 21:45
柯乔喜网友提问：
转化糖浆的做法
优质答案：
一、主料：白砂糖400克。
二、调料：水180毫升、柠檬汁50毫升。
三、预备一个不锈钢锅或者陶瓷锅（不要用铁锅和铝锅），把糖放进锅里。
四、加进水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。不要再搅拌。
五、等糖水煮开以后，倒进新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。切记都不要再搅拌糖水。
六、为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下往的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里往。
七、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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