制作炒梭子蟹的方法(炒梭子蟹的做法步骤)
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发表时间：2022-05-30 21:54
李胜杰网友提问：
制作炒梭子蟹的方法
优质答案：
一、食材：梭子蟹300克、姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
二、梭子蟹清洗干净，往除尾部往蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
三、将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
四、锅中多放些油烧热后，先放进姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放进锅中；大火爆炒至颜色变红，调进多一些的黄酒；加进适量白糖。
五、加进美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
六、可添加少许水使食材湿润。
七、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
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