蟹黄白菜怎么做(白菜蟹怎么做好吃)
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发表时间：2022-05-27 00:59
巩家铭网友提问：
蟹黄白菜怎么做
优质答案：
一、原料：螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油（炼制）75克。
二、将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后往壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）；
四、炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放进白菜块过油2分钟
五、待柔软后将油滗往，冲进奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒进汤盘中；
六、炒锅放在旺火上，舀进熟猪油烧热，放进面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒进，加进精盐、味精调匀，稍烩片刻；
七、先将白菜块捞进汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加进蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。
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