怎样清洗干净扇贝(扇贝怎么清洗?)

周珍天网友提问：

怎样清洗干净扇贝

优质答案：

一、新鲜扇贝，要先用净水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

二、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

三、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上往黑乎乎的东西往除。然后将完整的贝肉放进一个大碗内。加进一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉进碗底。

四、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放进适量的生粉，再把贝肉放进碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用净水洗一遍，贝肉就加工好了。

五、假如做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，尽对不会有泥沙来捣乱的。

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