千层饼做法介绍(千层饼的制做方法)
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发表时间：2022-05-30 20:43
谢惠雯网友提问：
千层饼做法介绍
优质答案：
一、【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
二、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加进适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
三、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
四、待蒸锅上气时，将饼坯摆进屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码进盘内即可食用。
以上就是面粉,面团,豆油的相关信息资料了，希望能帮到您。
