挑选梭子蟹的方法(梭子螃蟹怎么挑选)

舒绿珮网友提问：

挑选梭子蟹的方法

优质答案：

一、捏蟹壳

捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。

二、捏蟹脚

可以稍稍用力气捏蟹的中脚，假如能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。

三、看蟹背

肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。

四、看蟹脐

肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

五、看蟹盖

看蟹盖可以知道膏黄的饱满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证实它的膏黄就越多。

六、看蟹壳两侧的蟹角

面朝肚皮拿着螃蟹，角是白颜色多，那么有可能是肥的，灰颜色的多，多半是瘦的。

七、看蟹的四肢

四肢要连接要结实，成正常的弯曲外形，且要四肢完整不缺，这样梭子蟹才好吃。

8、闻味道

正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，这里未几说，你应该懂得。

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