锅盔怎么做(锅盔怎么做又软又好吃)
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发表时间：2022-05-27 00:17
高思妤网友提问：
锅盔怎么做
优质答案：
一、原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，年龄季500g。
二、按季节把握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加进酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
三、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，四周并有菊花形的毛边。
以上就是木杠,均匀,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。
