怎样做闽南佛跳墙(正宗福州佛跳墙的做法)
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发表时间：2022-05-30 20:18
陈怡君网友提问：
怎样做闽南佛跳墙
优质答案：
一、鱼胶5片，牛蹄筋150克，土鸡1只，鲫鱼2条，鹌鹑蛋30个，羊肚菌50克，香菇2个，猪脚1只，鳐鱼翅100克，南非干鲍30克，黄玉参10条，元贝30颗，猪皮250颗，鸡爪10只，排骨50颗，龙骨250颗，火腿6片，番鸭适量，荷叶适量，花雕5勺，香叶5片，桂皮1块，鱼露2勺，老抽2勺。
二、鱼胶和瑶鱼翅，泡24小时；元贝，2小时；海参，冷躲泡24小时，剪沙嘴，往肚肠，小火煮30分钟，然后放冷躲继续涨发2天
三、第一天，猪皮，番鸭，猪脚，牛蹄筋，龙骨，鸡爪，炖6小时以上。捣碎材料后，过滤。
四、第二天，花雕用火烧掉乙醇，加进半只鸡，半斤排骨，姜炸熟，加进香叶，桂皮，八角，炖六小时。过滤，静置，撇往浮油。
五、第三天，放进鱼露，老抽，排骨和鸡打底，一层层码食材。盖好荷叶，炖两小时。
以上就是小时,鱼胶,排骨的相关信息资料了，希望能帮到您。
