怎样做起酥法式泡芙(酥油能做泡芙吗)
王宗盛网友提问:
怎样做起酥法式泡芙
优质答案:
一、酥皮一叠,低筋面粉100g,糖粉45g,黄油70g,泡芙实际需要,低筋面粉100g,黄油70g,牛奶190g,糖粉2g10克,鸡蛋2个。
二、先将黄油拿到室温软化,然后和糖粉放在一起搅拌。
三、搅拌至融合细腻后加进过筛的面粉。搅拌后成块状。
四、放进油纸后,根据自己做泡芙的外形将黄油团做成圆柱形。放进冰箱冷躲10分钟。现在预热烤箱,上火180°,下火160°,假如是一个管的小伙伴们,就用160°就可以。
五、现在就要开始做泡芙啦,将黄油隔水软化。放进牛奶盒糖进行搅拌。溶化后成稀油状。
六、然后加进过筛的面粉,要快速搅拌至无颗粒。
七、建议加鸡蛋的时候一个个加,每加进往一个快速搅拌均匀。同时要观察面糊的状态。
8、搅拌后提起来形成倒三角状就好啦,摸上往会是软软的,假如掉下来会稀了,可以适当放到室温放一会,不要再加进面粉,由于有可能为了顺滑无颗粒的时候,里面的蛋黄就打发过头了装进裱花袋。
9、根据自己的口感和嘴型的大小均匀分布,烤盘下面建议展垫油纸,避免烤糊。然后将酥皮从冰箱取出切成方块状平放在泡芙面上即可。放进烤箱上火200°,下火150°,10分钟后转至上火150°,下火180°,15分钟就可以出炉啦。
以上就是黄油,面粉,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。