澄粉的做法大全有哪些(澄粉制作方法)
彭君丰网友提问：
澄粉的做法大全有哪些
优质答案：
一、澄粉的做法一
（1）糯米粉30g，粘米粉50g，澄粉30g，辅料白糖30g，玉米油25g，牛奶185g，紫薯馅180g。
（2）先来做紫薯馅。提前将紫薯蒸熟。往皮用勺子碾压成紫薯泥，尽量压细腻一点。炒锅中放进适量油，烧热，可多一些，这样炒出来的紫薯馅口感更好。倒进紫薯泥，稍微翻炒一下，放进适量白糖，炒匀，待油和糖完全被紫薯泥吸收即可。接下来做冰皮。将粉类混合过筛一遍。加进白糖，搅拌均匀。
（3）然后先倒进一半牛奶，用手动打蛋器搅打至无干粉颗粒状。再加进另外一半牛奶，搅拌均匀。紫薯冰皮月饼的做法步骤：9 9倒进玉米油，搅拌均匀。然后包上保鲜膜或者锡纸，上开水锅中蒸30分钟左右，期间可以打开看看熟了没有。待半小时后，可以用筷子插进往看看，假如筷子上沾有白色粉浆，说明还没熟，继续蒸。取出蒸好的面团，用筷子搅拌一下，放进冰箱冷躲半小时。接下来炒至手粉。
（4）将糯米粉放进炒锅中，小火翻炒，期间用铲子不停翻拌，以免糊掉。炒至好的手粉晾凉备用。
（5）将冷躲好的面团取出，揉成光滑的面团，一定要将油完全揉进面团中。取出几个小面团，加进自己喜欢的颜色揉均匀，待用。
（6）将剩下的面团分成30g一个的小剂子，揉圆。大概分了9个。将紫薯泥分成20g一个的小剂子，揉圆。将混合了色素的小面团，取下小指甲盖大小的量，按进花片中。取一个冰皮面团按扁，放上一个紫薯馅，用虎口收紧，揉圆。
（7）然后在手粉中滚一圈，拍掉沾着的多余的手粉。放进月饼模具中，按压成月饼即可。做好的月饼，放进冰箱冷躲个几小时，口感更好。
二、澄粉的做法二：
（1）胡萝卜适量，澄粉150g，虾仁200g，猪肉30g，食用油5g，生姜3片，玉米淀粉50g，辅料生姜粉1g，盐2g。
烧一锅水等水沸腾。在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放进盆中。然后放进50g玉米粉。
（3）边到边搅拌。然后盖上盖子闷五分钟。五分钟后倒进油。然后和成光滑的面团备用。然后处理馅料虾仁往掉虾线。放进料酒生姜片腌制25分钟。猪肉馅洗干净备用。
（4）腌制好的虾仁剁成泥。然后3种原料混合。放进半勺盐。少于白胡椒。少许生姜粉。一丢丢白糖。一勺香油搅拌均匀。顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可。
（5）取出面团，擀成薄圆形面皮。然后包进适量馅料。包起来 所有都包起来。蒸锅大火烧开水，等水开后放进虾饺皇，中大火蒸6分钟即可。
三、澄粉的做法三：
（1）澄面90克，面粉10克，黄瓜适量，蒜头适量，麻油适量，香醋适量，花生酱适量，生抽适量，油辣椒适量。
（2）澄面与少许面粉加水混合。平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。
（3）凉水中揭下粉皮。凉皮切条，拌麻油，防沾。切黄瓜丝，剁蒜蓉。凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。凉拌完成，可以开吃了。
以上就是面团,放入,均匀的相关信息资料了，希望能帮到您。
